西瓜红︼红薯发芽后是否可以食用∞？
发布时间：2019-03-13 点击次数：3322
众所周知，西瓜红红薯是红薯的一个品种，而红薯又属于薯类作物这个大家√庭，同属于薯类作物▃的，还有另外一种大家也非常熟悉的餐桌上的常客——马铃薯，因此从某个角∞度上来说，西瓜红红薯和马铃薯还是叔侄关系呢~
对此，不少小伙伴也开始有了疑问，马铃薯发芽之后是不能食用的，因为马铃薯发芽或部分变绿时，其中会Ψ大量产生一种名为龙葵素的毒素，龙葵素具有腐蚀性、溶血性，并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用，食用发芽马铃薯中毒者轻则恶心呕吐，重则昏迷抽搐甚至死亡。
如此可怕的毒素让许多人都提高了警惕，那么作为◣马铃薯的“亲戚”，西瓜红红薯，准确的来说应该是红薯类发芽后又能否ζ使用呢？
西瓜红红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分』，只要将西瓜红红薯上长的芽去掉是↙可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。只是西瓜」红红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。
值得注意的★是，如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒①素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变☉硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒∴素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，多在▓二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻√等胃肠道症状。严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。
因此，关于食用西瓜红红薯，还是有几点事项需要注意：
1、西瓜红红薯不可以生吃。红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化;而且红薯中的气〗化酶不经高温破坏，吃ω 后会产生不适感。
2、西瓜红红薯】需要煮熟再吃。红薯如果没有熟透，它的颗粒状淀粉就很难消化，也就谈不上有什么营养了。因此，夹生红薯吃】不得。
3、西瓜红红薯最好中午吃。经过一下午的消化和阳光照射，钙质就会被充分吸收，还不影响人体从晚餐中吸收钙。
4、长黑斑的西瓜红红薯一定不要吃。否则，不仅极易引起急性食物中毒，而且还会损害肝脏功能。
5、不要吃凉的西瓜红红←薯，吃了容易引起胃肠功能紊乱。
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